Como funciona o sistema digestório?

Resposta direta

O sistema digestório recebe o alimento, quebra moléculas grandes em partes que podem ser absorvidas, transfere nutrientes e água para o meio interno e elimina o que não foi aproveitado.

O tubo digestório inclui boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus. Fígado, vesícula biliar e pâncreas participam do processo, embora o alimento não passe por dentro deles.

Entenda passo a passo

Palavras necessárias

• Alimento: material que entra pela boca e contém diferentes substâncias.
• Nutriente: substância usada pelo organismo em processos de energia, construção ou regulação.
• Digestão: transformações mecânicas e químicas que reduzem o alimento a componentes menores.
• Absorção: passagem de substâncias do tubo digestório para o sangue ou a linfa.
• Eliminação: saída de materiais não digeridos ou não absorvidos pelo tubo digestório.

Comer não é o mesmo que nutrir todas as células. Entre a entrada do alimento e seu uso pelas células, há digestão, absorção, transporte e transformações metabólicas.

O caminho do alimento

1. Boca. Os dentes cortam e trituram. A língua movimenta o alimento. A saliva umedece e contém substâncias que iniciam a digestão de alguns componentes.

2. Faringe e esôfago. A deglutição conduz o bolo alimentar. Ondas de contração chamadas movimentos peristálticos empurram o conteúdo pelo esôfago.

3. Estômago. O órgão mistura o alimento com secreções. O ambiente ácido e enzimas participam principalmente da digestão de proteínas. Uma camada protetora ajuda a preservar a parede do órgão.

4. Intestino delgado. A maior parte da digestão química e da absorção de nutrientes ocorre nessa região. Dobras e pequenas projeções aumentam a área de contato.

5. Intestino grosso. Absorve parte da água e dos sais. Microrganismos do intestino participam de transformações. O material restante forma as fezes.

6. Reto e ânus. O reto armazena fezes antes da eliminação pelo ânus.

O caminho não funciona como um cano parado. Paredes musculares se contraem, glândulas liberam substâncias, válvulas controlam passagens e sinais nervosos e hormonais coordenam etapas.

Órgãos que ajudam sem receber o alimento

O fígado produz bile. A bile ajuda a dispersar gorduras em pequenas gotas, o que facilita a ação de enzimas.

A vesícula biliar armazena e concentra bile antes de liberá-la no intestino delgado.

O pâncreas libera no intestino substâncias que ajudam a neutralizar a acidez e enzimas que participam da digestão de carboidratos, proteínas e gorduras.

É errado dizer que a bile “digere” gordura como uma enzima. Ela participa da emulsificação, que divide grandes gotas em gotas menores. As enzimas realizam quebras químicas específicas.

Digestão mecânica e química

Os processos acontecem juntos. Mastigar aumenta a área de contato. A mistura aproxima alimento, água, ácido, bile e enzimas.

A digestão não transforma tudo em uma única substância. Carboidratos, proteínas e gorduras seguem caminhos químicos diferentes. Vitaminas, minerais e água podem ser absorvidos sem o mesmo tipo de quebra.

Absorção e integração com outros sistemas

Depois da absorção, muitos nutrientes entram na circulação. O sistema circulatório transporta substâncias entre intestino, fígado e outros tecidos.

O sistema respiratório fornece oxigênio ao sangue e remove dióxido de carbono. Muitas células usam oxigênio em processos que liberam energia química disponível dos nutrientes.

Por isso, o sistema digestório não “produz energia” sozinho. Ele disponibiliza e absorve materiais. Sistemas circulatório, respiratório, urinário, nervoso e endócrino participam da nutrição do organismo.

Condições e variação

O tempo de passagem e a quantidade absorvida variam conforme o alimento, a água, os movimentos do tubo e muitas condições do organismo. O desenho não define um tempo igual para todas as pessoas.

Esta lição explica o funcionamento geral. Ela não permite diagnosticar dor, alergia, intolerância ou doença. Sintomas individuais precisam de avaliação por um profissional de saúde responsável.

Exemplo

O caminho de um pedaço de pão

Na boca, a mastigação divide o pão e a saliva inicia transformações em parte do amido. O bolo alimentar passa pela faringe e pelo esôfago.

No estômago, o material é misturado. No intestino delgado, enzimas completam muitas quebras. Moléculas menores resultantes podem ser absorvidas.

A circulação transporta moléculas absorvidas. As células podem usá-las ou transformá-las. Partes não digeridas seguem para o intestino grosso e depois para a eliminação.

Esse exemplo seleciona o amido. O pão contém outros componentes, e a digestão real acontece com misturas complexas.

Erro comum

Erros comuns

• Dizer que a digestão ocorre somente no estômago. Ela começa na boca e continua principalmente no intestino delgado.
• Dizer que o alimento passa pelo fígado. O fígado produz substâncias e processa nutrientes, mas não faz parte do tubo por onde o alimento passa.
• Confundir digestão com absorção. Digestão quebra componentes; absorção os transfere para o meio interno.
• Afirmar que todo o intestino tem a mesma função. As regiões têm estruturas e relações diferentes.
• Usar o diagrama para avaliar um sintoma pessoal. O modelo geral não faz diagnóstico nem orientação individual.

Guia do processo

Como estudar este tema

Faça cartões com os nomes dos órgãos. Coloque os cartões na ordem do caminho principal. Depois, adicione fígado, vesícula e pâncreas ao lado do intestino delgado, sem colocá-los no trajeto do alimento.

Em uma segunda rodada, associe cada cartão a uma ação: triturar, transportar, misturar, digerir, absorver água ou eliminar. Lembre que um órgão pode participar de mais de uma ação.

Exercícios com respostas explicadas